Mousse de limón – Citroenpudding Ingrediënten 500 gram volle Griekse yoghurt sap van 3 citroenen rasp van 1 citroenschil 1 blikje gecondenseerde melk Bereiding Doe de ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar. Schep de massa in kommetjes en laat het 24 uur goed opstijven in de koelkast. Voeg voor het serveren …
Categorie archieven: Nagerechten
Manzanas en jarabe – Appels in wijnsiroop
Manzanas en jarabe – Appels in wijnsiroop Ingrediënten 4 eetlepels gesnipperde geblancheerde amandelen 1½ dl droge, witte wijn 12 eetlepels suiker ¼ theelepel nootmuskaat 4 kruidnagels 1 kaneelstokje ¼ theelepel gemalen kardemom schil van ½ sinaasappel, julliene gesneden en daarna fijngesnipperd 2 grote golden delicious (appels), geschild, van klokhuis ontdaan en in vieren gesneden Bereiding …
Mélon marinado – Gemarineerde meloen
Mélon marinado – Gemarineerde meloen Ingrediënten 1 Cantaloupe meloen 1 Galiameloen 1 Honing meloen 2 zakjes vanillesuiker 1 citroen 40 gr. amandelschaafsel 5 dl volle yoghurt 1 klein bekertje creme fraiche 2 el suiker Bereiding Uit alle drie de meloenen balletjes snijden (blokjes mag natuurlijk ook) en door elkaar mengen. Vanillesuiker erover strooien en goed …
Melón al Jerez Dulce – Meloenballetjes in zoete sherry
Melón al Jerez Dulce – Meloenballetjes in zoete sherry Ingrediënten ½ dl cream sherry 1 dl sinaasappelsap 1 theelepel vers geperst citroensap 1 eetlepel suiker ½ theelepel geraspte citroenschil 1 eetlepel gehakte muntblaadjes ¼ theelepel foelie 1 rijpe en geurige oranje meloen, bij voorbeeld cantaloupe of cranshaw, met een meloenlepel in balletjes geschept Bereiding Meng …
Lees verder “Melón al Jerez Dulce – Meloenballetjes in zoete sherry”
Melocotones con vino – Perziken in wijn
Melocotones con vino – Perziken in wijn Ingrediënten 4 grote perziken (of 8 halve uit blik) fles Spaanse rode wijn 50 gr honing 0,5 dl citroenbrandewijn 25 gr boter 1 theelepel kaneel Bereiding Schil de verse perziken of laat de perziken uit blik uitlekken. Leg ze naast elkaar in een hapjespan en doe de wijn, …
Manzana con almendras – Appel met amandel
Manzana con almendras – Appel met amandel Ingrediënten 4 appels (Elstar) zakje geschaafde amandelen 4 el schenkstroop 25 gr. boter (in blokjes) 4 kaneelstokjes 1 dl appelsap 125 ml creme fraiche Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C. Met appelboor klokhuis uit appels verwijderen en ongeveer 1 cm. van klokhuis afsnijden om als “stop” …
Leche Frita – Gegrilde melk
Leche Frita – Gegrilde melk Ingrediënten 5 dl volle melk schil van 1 citroen kaneelstokje 4 el maizena 2 el bloem 3 ei-dooiers 2 eieren 8 el paneermeel kaneel 100 gr. poedersuiker olie Bereiding Breng melk, citoenschil, kaneelstokje en suiker al roerend in een pannetje aan de kook. Haal van het vuur af en laat …
Helado de Azafran – Saffraanijs
Helado de Azafran – Saffraanijs Ingrediënten 2 koppen melk sinaasappelschil 0,5 tl verkruimelde saffraandraadjes 6 eidooiers snufje zout 1/3 kop suiker 1,75 kop slagroom ongezouten pistachenootjes Bereiding Breng de melk met de sinaasappelschil aan de kook. Zeef de melk in een vuurvaste kom en gooi de schil weg. Voeg de saffraan toe aan de melk …
Flan de manzana – Pudding van appels
Flan de manzana – Pudding van appels Ingrediënten 1 kg appels (zoete) 300 gram suiker 6 eieren 100 gram boter 1 dl witte wijn 1 citroen 30 gram suiker om te carameliseren Bereiding Schil de appels en verwijder het klokhuis, snij in partjes en besprenkel met citroensap. Doe de boter samen met de stukjes appel …
Flan de dátiles – Dadelpudding
Flan de dátiles – Dadelpudding Ingrediënten 80 gr. gedroogde dadels 80 gr. griesmeel 20 gr. boter 3 eieren schil van 1 citroen 5 el suiker 3 bekers melk Bereiding De suiker in wat heet water laten oplossen zoadat er een siroop ontstaat. Giet over de van pitten ontdane dadels. Melk met citroenschil aan de kook …
