Melocotones con vino – Perziken in wijn

Ingrediënten

• 4 grote perziken (of 8 halve uit blik)
• fles Spaanse rode wijn
• 50 gr honing
• 0,5 dl citroenbrandewijn
• 25 gr boter
• 1 theelepel kaneel

1. Schil de verse perziken of laat de perziken uit blik uitlekken. Leg ze naast elkaar in een hapjespan en doe de wijn, honing en brandewijn erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur ca.10 minuten zachtjes koken (perziken uit blik 5 minuten).
2. Schep de perziken uit de pan in een schaal.
3. Laat de wijn op een hoog vuur tot de helft inkoken en roer de boter en kaneel erdoor.
4. Schenk de wijnsiroop over de perziken en serveer ze warm of koud.
5. Lekker met vanille-ijs!