Manzanas en jarabe – Appels in wijnsiroop
Ingrediënten
- 4 eetlepels gesnipperde geblancheerde amandelen
- 1½ dl droge, witte wijn
- 12 eetlepels suiker
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- ¼ theelepel gemalen kardemom
- schil van ½ sinaasappel, julliene gesneden en daarna fijngesnipperd
- 2 grote golden delicious (appels), geschild, van klokhuis ontdaan en in vieren gesneden
Bereiding- Spreid de amandelen uit op een bakblik en bak ze in ongeveer 5 minuten goudgeel in een oven van 175ºC.
- Meng wijn, suiker, amandelen, nootmuskaat, kruidnagels, kaneel, kardemom en sinaasappelschil door elkaar in een pan. Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Doe de appels hierbij en laat het geheel pruttelen tot de appels zacht zijn (ongeveer 30 minuten).
- Draai de warmtebron uit, haal de appels uit de pan en laat de siroop dan flink pruttelen tot het een dikke siroop geworden is die iets gekarameliseerd is.
- Doe de appels terug in de siroop en laat ze intrekken tot ze opgediend worden.
- Voor het opdienen de appels in kleine partjes snijden en die aantrekkelijk op 4 dessertbordjes schikken.
- Schep de saus erover en dien dit op met wat room of desgewenst met een lepel roomijs.
Bron:
Anton SchuijlTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).