Manzana con almendras – Appel met amandel
Ingrediënten
- 4 appels (Elstar)
- zakje geschaafde amandelen
- 4 el schenkstroop
- 25 gr. boter (in blokjes)
- 4 kaneelstokjes
- 1 dl appelsap
- 125 ml creme fraiche
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Met appelboor klokhuis uit appels verwijderen en ongeveer 1 cm. van klokhuis afsnijden om als “stop” voor de vulling te dienen.
- Rondom horizontaal van de appels een reepje schil verwijderen. Hiermee voorkom je dat de appel gaat barsten.
- Amandelen grof hakken en mengen met de schenkstroop en helft van boter.
- Appels vullen met amandelboter en kaneelstokje in de vulling steken.
- Appelsap in ovenschaal schenken.
- Appels toevoegen en rest van boter erover verdelen.
- Schaal in midden van oven plaatsen en gedurende 50-60 minuten zacht en gaar laten worden.
- Appels overdoen in een-persoonsschaaltjes en voorzien van een eetlepel creme fraiche.
Bron:
Eline Meerland