Manzana con almendras – Appel met amandel

Ingrediënten

• 4 appels (Elstar)
• zakje geschaafde amandelen
• 4 el schenkstroop
• 25 gr. boter (in blokjes)
• 4 kaneelstokjes
• 1 dl appelsap
• 125 ml creme fraiche

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Met appelboor klokhuis uit appels verwijderen en ongeveer 1 cm. van klokhuis afsnijden om als “stop” voor de vulling te dienen.
3. Rondom horizontaal van de appels een reepje schil verwijderen. Hiermee voorkom je dat de appel gaat barsten.
4. Amandelen grof hakken en mengen met de schenkstroop en helft van boter.
5. Appels vullen met amandelboter en kaneelstokje in de vulling steken.
6. Appelsap in ovenschaal schenken.
7. Appels toevoegen en rest van boter erover verdelen.
8. Schaal in midden van oven plaatsen en gedurende 50-60 minuten zacht en gaar laten worden.
9. Appels overdoen in een-persoonsschaaltjes en voorzien van een eetlepel creme fraiche.