Dé Tapa-site van Nederland!
Empanadillas de camarones – Empanadilla’s met garnalen Ingrediënten 1 pak diepvriesbladerdeeg 2 gesnipperde uien 2 fijngesneden tomaten 1 fijngesneden groene paprika 250 g paddenstoelenmix 1 el olie zout peper 1 hardgekookt ei 100 gr. kookklare garnalen ½ tl. chilipoeder 1 eigeel Bereiding Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de boter …
Lees verder “Empanadillas de camarones – Empanadilla’s met garnalen”
Empanadas de mejillones – Mosselflapjes Ingrediënten 1 pakje roomboter bladerdeeg 1 kg mosselen 15 cl zure room 3 tl geconcentreerde visfumet 30 gr boter 1 el bloem cayennepeper zout peper Bereiding Was de mosselen, giet ze in een kookpan, dek af en laat ze 8-10 min. opengaan op fel vuur. Vang het kookvocht op en …
Empanadas de gambas picantes – Pittige garnalen-coquillepasteitjes Ingrediënten 1 eetl. pikant Madras-kerriepoeder 30 g boter 1 eetl. bloem 250 g reuzengarnalen, gepeld, darm verwijderd en fijngehakt 1¼ dl kokosmelk 1 el gehakte verse koriander 220 g coquilles, gehakt zout (desgewenst) 1 ui, gesnipperd 1½ tl chilisaus 2 tenen knoflook, fijngehakt 1½ tl geschilde en fijngehakte verse …
Lees verder “Empanadas de gambas picantes – Pittige garnalen-coquillepasteitjes”
El Moje – Tomatensalade met tonijn Ingrediënten 2 eieren 2 grote tomaten in stukken 1 uitgelekt blikje tonijn in stukken (á 185 gr) 1 kleine rode ui in dunne ringen 10 gehalveerde zwarte olijven 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn zout peper 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 eetlepel fijngesneden peterselie Bereiding Kook de eieren …
Brochetas de rape – Spiesjes met zeeduivel Ingrediënten 900 gr zeeduivel (staartstuk) 2½ dl water 6 el citroensap 4 rode chilipepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt olijfolie 2 grote tomaten, ontveld en kleingesneden 1 tl gedroogde oregano 1 tl versgemalen zwarte peper 1 tl komijnzaad 1 tl geraspte gember 2 tl knoflook (fijngehakt) 6 dl visbouillon …
Croquetas de bacalao – Kroketjes van stokvis Ingrediënten 200 gr stokvis 250 gr aardappelen 1 ei 1 takje koriander 8 el paneermeel zout peper olijfolie om te frituren Bereiding Week de stokvis in ruim koud water gedurende 12 uur. Ververs het water tussentijds regelmatig. Breng een pan met water met 1 el zout aan de …
Croquetas de patata con gambas – Kroketjes van aardappel met garnaaltjes Ingrediënten 500 gram aardappelen 400 gram gepelde kleine garnaaltjes 300 ml tomatensaus 2 teentjes knoflook 1 eetlepel boter 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas 1 eetlepel citroensap 1 laurierblad 2 eieren 100 gram paneermeel olijfolie suiker zout peper Bereiding Kook de aardappelen in de schil …
Lees verder “Croquetas de patata con gambas – Kroketjes van aardappel met garnaaltjes”
Brochetas de gambas – Spiesjes van Cocktailgarnalen Ingrediënten ¾ dl citroensap 1 kleine gehakte rode ui 1 theelepel sojasaus zout, peper 16 cocktailgarnalen ½ komkommer 1 rode paprika 2 limoenen dillegroen Bereiding Meng het citroensap met de ui, de sojasaus en wat zout en peper en marineer de cocktailgarnalen hierin. Snijd de komkommer in boogjes, …
Lees verder “Brochetas de gambas – Spiesjes van Cocktailgarnalen”
Chipirones rellenos – Gevulde pijlstaartinktvis Ingrediënten 3 paprika’s 6 middelgrote of 12 kleine pijlstaartinktvissen 3 el olijfolie 2 tenen knoflook, gehakt 2 bosuitjes, fijngesneden 1 Spaanse peper, fijngesneden 200 ml Fino sherry 1 bos peterselie, gehakt 1 bos koriander, gehakt Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de paprika’s 20 min. in de oven, …
Lees verder “Chipirones rellenos – Gevulde pijlstaartinktvis”
Chipirones fritas – Gefrituurde kleine inktvisjes Ingrediënten 500 gr. kleine inktvisjes (chipirones) 100 ml. melk 100 gr. bloem olijfolie (om te frituren) citroen (in partjes) peper zout Bereiding Verhit de olie. Meng de melk met 4 el. bloem tot een papje. Haal de inktvisjes door de overgebleven bloem en daarna door het papje. Frituur de …
Lees verder “Chipirones fritas – Gefrituurde kleine inktvisjes”
