Cojonudos – Toast met chorizo, kwartelei en padrón

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: – minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 4 sneetjes brood
• 12 plakjes pikante gerookte chorizoworst
• 8 kwarteleieren
• 4 padrón pepers
• Olijfolie
• Zeezout vlokken

Bereiden

• Rooster het brood en leg het apart. Terwijl het brood roostert, bakt u de hele pepertje’s in een beetje olijfolie.
• Bak de plakjes chorizo een paar seconden op de bakplaat en bak de eieren.
• Zout de eieren en paprika’s met een beetje zeezout.
• Maak de Cojonudos door 3 plakjes chorizo op elk sneetje geroosterd brood te leggen, vervolgens 2 kwarteleitjes en tot slot een padrón-pepertje ertussen.