Bocata de tortilla con chorizo – Tortilla sandwich met chorizo

	Voorbereiding: 5 minuten		Bereiding: 10 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 8 eieren
• 200 gr. chorizo
• Zout
• Olijfolie van de eerste persing
• Stokbrood in stukken ter grootte van de omelet

1. Verwijder het velletje van de chorizo en snijd de worst in kleine stukjes.
2. Klop de eieren licht met een beetje zout en voeg de chorizo toe.
3. Verhit een koekenpan met een lepel olijfolie van eerste persing.
4. Voeg, wanneer de olie heet is, het mengsel van eieren en chorizo in de koekenpan.
5. Eerst een beetje roeren en dan laten opstijven, de omelet dichtvouwen zodat hij nog een beetje opstijft, nog een keer omdraaien, in 4 gelijke stukken snijden en op het open brood leggen.
6. Direct serveren.