Ensalada de pan Español – Spaanse broodsalade

	Voorbereiding: 20 minuten		Bereiding: 10 minuten + 10 minuten wachten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 3 el. rode wijnazijn
• 4 sneden goed boerenbrood (geroosterd, 1 cm dik)
• 1 teen knoflook (geschild)
• 4 stevige pruimtomaten (in plakjes)
• 1 rode ui (in dunne plakjes)
• 1 gele paprika (zaadlijsten en zaadjes verwijderd en in reepjes gesneden)
• halve komkommer in dunne plakjes
• 2 stengels bleekselderij in dunne plakjes
• handje verse basilicum
• olijfolie
• zout
• peper
• 1 mespunt gedroogde oregano

Bereiden

1. Verdun de azijn met 4 el water. Snij de sneden brood diagonaal in vieren en leg ze op een mooie schaal. Bestrijk de boterhammen met de knoflook en de verdunde azijn.
2. Doe de tomaat, ui, paprika, komkommer, selderij en basilicum in een kom en maak ze aan met de olijfolie (4 eetlepels) en roer er zout, peper en oregano door.
3. Verdeel de salade over het brood en het het geheel circa 10 minuten staan. Bedruppel alles met olijfolie en zet op tafel.