Pâté con brevas – Paté met vijgen

Ingrediënten

• 4 verse vijgen, doormidden gesneden in plakjes van 1 a ½ cm
• 60 gr paté, bij voorkeur een vrij stevige leverpaté, in plakken van een halve cm
• 4 eetlepels room
• takjes peterselie ter garnering

1. Schik de plakjes vijg op een schaal.
2. Leg stukjes paté van ongeveer dezelfde afmeting op de vijgen en zet ze vast met een cocktailprikker.
3. Schenk de room rond – niet over – de vijgen (de room zorgt voor een goed contrast in smaak en textuur).
4. Garneer dit met de peterselie.
5. De vijgen en de paté kunnen van tevoren aan elkaar geprikt worden, maar schenk de room er pas op het laatste moment overheen.
6. Opdienen op kamertemperatuur.