Ensalada de boquerones, fresas y flores – Salade van ansjovis, aardbeien en bloemen

	Voorbereiding: 5 minuten		Bereiding: 5 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 2 hndjes Baby spinazie
• 20 ansjovis in azijn
• 12 kers tomaatjes
• 2 handjes Andijvieblad
• Oude mosterd
• Bloemblaadjes
• 12 kappertjes
• 16 Radijzen
• 1 komkommer
• Honing
• 16 aardbeien
• Olie
• Zout

Bereiden

1. Snijd de aardbeien en tomaatjes in vieren. Snij de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij ze in schijfjes en zet alles apart.
2. Maak de andijvie en spinazie schoon en droog ze.
3. Doe alle ingrediënten in een kom en leg er de ansjovis, kappertjes en bloemblaadjes op.
4. Doe de honing, mosterd, zout, azijn en olie in een kom en meng alles goed door elkaar.
5. Om af te maken, besprenkel de salade met de vinaigrette en serveer de salade op kleine eenpersoons bordjes.