Bolitos de Falafel – Falafelballetjes
Ingrediënten- 1 pond kikkererwten (gedurende 12-18 uur laten weken in een ruime kom met water)
- 3 middelgrote uien (fijngehakt)
- ½ kopje verse peterselie
- ½ kopje verse koriander
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 tl gemalen komijn
- 1 kopje paneermeel
- 1 el. Bakingsoda (natriumbicarbonaat)
- 1 tl zout
- 1 snufje zwarte peper
- ½ tl gemalen cayennepeper (optioneel)
- Olie om in te bakken
Bereiden- Spoel de geweekte kikkererwten met fris water en laat uitlekken.
- Pureer de “ongekookte” kikkererwten direct samen met de uien, knoflook, peterselie, koriander en een kopje water. Meng tot een dikke textuur is verkregen.
- Voeg het zout, de gemalen komijn, de zwarte peper, de cayennepeper (optioneel), de bakingsodat toe en meng goed. Laat het mengsel 30 minuten intrekken.
- Vorm het mengsel tot kleine balletjes of mini-hamburgers, zo groot als een pingpongbal. Als het mengsel te vochtig is, waardoor het moeilijk is om balletjes te vormen, kun je wat paneermeel of tarwebloem toevoegen.
- Bak in veel olie op middelhoog-hoog vuur tot ze goudbruin zijn (5-7 minuten).
- Serveer warm. Lekker met alioli.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).