Ensalada de pescado – Salade met vis

Ingrediënten

• 100 gr. garnalen
• 100 gr. gekookte mosselen
• 100 gr. inktvisjes
• 200 gr. stevige witvis (zeeduivel, tong,…)
• 3 el citroensap
• 5 el wittewijn azijn
• 2 dl olijfolie
• 4 fijngehakte augurkjes
• ½ geroosterde paprika (pimientos)
• Peterselie
• 2 el kappertjes

1. Pocheer de vis in visbouillon.
2. Doe het citroensap en de wijnazijn in een ruime schaal en roer er de olijfolie rustig doorheen.
3. Voeg de overige ingrediënten (m.u.v. de vis) toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg tot slot de vis toe en laat het geheel ruime tijd marineren (12 uur of langer).