Verduras Fritas – Gefrituurde groenten

Ingrediënten

• 125 gr. bloem
• 60 gr. maizena
• 2½ dl water
• citroensap
• 1 ei-dooier
• olie (voor het frituren)
• bloem (gekruide)
• alioli
• citroen (garnering)

• aubergine (in dunne plakken)
• 2 uien (in ringen)
• ½ bloemkool (in roosjes)
• courgette (in staafjes)
• paprika (in reepjes)

1. Klop in een kom de bloem samen met maizena en water tot een glad beslag. Breng het op smaak met zout en citroensap en klop er de ei-dooier door.
2. Doe voldoende olie in de pan om te frituren.
3. Verhit de olie tot ongeveer 180°C.
4. Haal de groenten door de bloem en het beslag en frituur ze in de hete olie en laat het geheel uitlekken op keukenpapier.
5. Serveer met alioli en partjes citroen.