Tostas con setas al ajillo y jamón Ibérico – Toast met knoflookchampignons en Iberische ham

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: 10 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 200 gr. gesneden rustiek (stok-)brood
• 250 gr. champignons (in plakjes gesneden)
• 40 gr. Iberische ham (in kleine stukjes gescheurd)
• 50 gr. ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
• 100 gr. appel (in kleine blokjes)
• 20 ml. olijfolie van eerste persing
• 4 gr. zout
• 4 gr. suiker

Bereiden

1. Snijd het brood in plakken en rooster ze op een bakplaat. Draai ze om en om, zodat ze een knapperige textuur krijgen. Maak de champignons schoon en snijd ze in regelmatige stukken.
2. Verhit twee eetlepels olie in een koekenpan met de fijngehakt knoflook. Wanneer de olie heet is en de knoflook begint te bruisen, fruit dan al roerend de ui op een hoog vuur goudbruin. Voeg een beetje zout en suiker toe om de ui een beetje te karamelliseren.
3. Voeg vervolgens de champignons en de geschilde en fijngehakte appel met een beetje zout en nog eens twee lepels olijfolie van eerste persing toe en sauteer tot de paddestoelen zacht zijn. Giet af, en voeg een snufje peper en zout toe te.
4. Leg de champignons, ui en in appel gebakken champignons warm op het geroosterde brood en werk bij het opdienen af met een paar snippers Iberische ham erop.
5. Direct serveren.