Tapas con Sardinhas – Tapas van Sardines

Ingrediënten

• 12 sardines
• 50 gr bloem

• 2 theelepels gehakte peterselie
• 4 eetlepels citroensap
• ½ theelepel knoflook
• 4 eetlepels olijfolie

• zout, zwarte peper
• 1 grote ontvelde vleestomaat
• 1 kleine groene paprika
• 25 gr zeer fijn gehakte ui
• mayonaise

1. Snijd de sardines in de lengte door tot aan de graat.
2. Leg de vissen open, bestrijk ze met de marinade en laat ze 1 uur staan.
3. Bestrooi ze met de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
4. Bak de sardines in ruim olijfolie goed bruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
5. Snijd de tomaat en de paprika in kleine blokjes.
6. Voeg de ui, tomaat, paprika, peterselie en mayonaise samen en geef deze saus bij de sardines.
7. Lekker met een stukje brood.