Salsa Barbacoa – Spaanse barbecuesaus

Ingrediënten

• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 ui
• ½ rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel Worcestersaus
• 1 gedroogd Spaans pepertje
• 400 ml. tomato frito

1. Snipper de knoflook en uien.
2. Verhit de olijfolie en voeg de knoflook toe.
3. Wanneer ze bruin beginnen te worden, voeg je de uien toe en laat ze zachtjes fruiten totdat ze bruin beginnen te worden.
4. Hak het pepertje fijn en voeg dit toe.
5. Voeg de honing, de worcestersaus en de azijn toe en laten het geheel een paar minuten koken.
6. Voeg als laatste de tomato frito toe, meng alles goed met een blender en laat alles 5 minuten zachtjes koken.
7. Je kunt deze saus na afkoelen 1 week in een weckpot in de koelkast bewaren.