Pulpo en salsa picante – Inktvis in pikante paprikasaus
Ingrediënten- 900 gr octopus, bij voorkeur kleine
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- grof zout
- 2 theelepels paprikapoeder, bij voorkeur pimentón
- ½ gedroogde rode Spaanse peper, ontdaan van zaad en verkruimeld
Bereiding- Kook de octopus volgens de aanwijzingen in ‘Pulpo‘. Houd ¼ kop van het kookvocht achter.
- Knip met een schaar de tentakels van de octopus in stukjes van 2½ centimeter.
- Verhit de olie in een braadpan, leg de octopus erin en doe er knoflook en zout bij. Laat dit een minuut fruiten, strooi er dan paprikapoeder en chilipeper overheen (houdt u van heet, dan doet u iets meer) en schenk het achtergehouden kookvocht erbij.
- Laat het vocht iets inkoken. (Kan van tevoren klaargemaakt worden.)
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).