Pulpo en salsa picante – Inktvis in pikante paprikasaus
Ingrediënten- 900 gr octopus, bij voorkeur kleine
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- grof zout
- 2 theelepels paprikapoeder, bij voorkeur pimentón
- ½ gedroogde rode Spaanse peper, ontdaan van zaad en verkruimeld
Bereiding- Kook de octopus volgens de aanwijzingen in ‘Pulpo‘. Houd ¼ kop van het kookvocht achter.
- Knip met een schaar de tentakels van de octopus in stukjes van 2½ centimeter.
- Verhit de olie in een braadpan, leg de octopus erin en doe er knoflook en zout bij. Laat dit een minuut fruiten, strooi er dan paprikapoeder en chilipeper overheen (houdt u van heet, dan doet u iets meer) en schenk het achtergehouden kookvocht erbij.
- Laat het vocht iets inkoken. (Kan van tevoren klaargemaakt worden.)
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.Ok