Piquillos con Atun – Paprika gevuld met Tonijn

Piquillos con Atun

Ingrediënten

• 1 pot hele ontvelde paprika’s
• olijfolie
• 4 lente-uitjes (fijngehakt)
• 1 blik tonijn in olie (375 gr.)
• 3 el kappertjes
• 4 tl gehakte zwarte olijven
• Stokbrood
• peterselie

Bereiding

1. Giet de tonijn af (de olie wordt niet gebruikt). Maak de tonijn in een kop los en voeg de voldoende olie, kappertjes en lente-uitjes toe totdat een mooie homogene massa is ontstaan.
2. Neem de ontvelde paprika’s in uw hand zodat deze tijdens het vullen niet kunnen scheuren en vul ze met de tonijnmassa.
3. Snij de stokbrood in plakjes, leg daar een gevulde paprika op en garneer met de olijven en fijngehakte peterselie.