Piquillos con Atun – Paprika gevuld met Tonijn

Piquillos con Atun
Ingrediënten
- 1 pot hele ontvelde paprika’s
- olijfolie
- 4 lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 blik tonijn in olie (375 gr.)
- 3 el kappertjes
- 4 tl gehakte zwarte olijven
- Stokbrood
- peterselie
Bereiding
- Giet de tonijn af (de olie wordt niet gebruikt). Maak de tonijn in een kop los en voeg de voldoende olie, kappertjes en lente-uitjes toe totdat een mooie homogene massa is ontstaan.
- Neem de ontvelde paprika’s in uw hand zodat deze tijdens het vullen niet kunnen scheuren en vul ze met de tonijnmassa.
- Snij de stokbrood in plakjes, leg daar een gevulde paprika op en garneer met de olijven en fijngehakte peterselie.