Pintxo de bacalao en aceite – Pintxo van kabeljauw in olie

Ingrediënten

• 300 gr ontzilte bacalao of kabeljauw-filet
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• gedroogde chili peper (in ringetjes gesneden)
• extra vierge olijfolie
• peterselie

1. Snij de kabeljauw in dunne plakjes. Leg ze in een kom en besprenkel met extra vierge olijfolie en laat dit minstens 15 minuten staan.
2. Voeg daarna de knoflook en chili peper toe, meng goed en plaats het voor een paar uur in de koelkast.
3. Steek de plakjes vis op een prikkertje en leg op een schaaltje. Giet de olijfolie inclusief de peper en knoflook er over en bestrooi met wat fijngehakte peterselie.
4. Als je niet van rauwe vis houdt, dan kan deze ook (voor stap 1.) een paar minuutjes in vis-bouillon koken. Zorg er wel voor dat het niet gaar wordt, want dan kan je het niet meer in plakjes snijden.