Peras Asturias – Peren met blauwe kaas en salie

Ingrediënten

• 200 gr goed gerijpte cabrales
• 3 grote peren
• sap van een ½ citroen
• 20 verse salie blaadjes
• olijfolie om te frituren
• zout

1. Bewerk met een vork de kaas tot een pasta.
2. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.
3. Bedruppel ze met citroensap zodat ze niet bruin worden. Zet ze opzij.
4. Verhit de olie om te frituren en bak er circa 20 seconden de salieblaadjes in.
5. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zout ze lichtjes.
6. Snijd net voor het opdienen de halve peren in partjes en leg op elk partje een halve eetlepel kaas, prik er een salieblaadje op en serveer direct.