Langostinos gratinados – Gegratineerde langoustines
Ingrediënten
- 20 langostines of gambas
- 2 uien, middelgroot
- ½ dl brandy of cognac
- ½ dl witte vermouth
- 1 dl visbouillon
- 1 dl room
- zeezout
- olie
- peterselie, fijngesnipperd
- tomatensaus
Bereiding- Pel de langostines maar laat de kop er aan zitten. Doe ze in een ovenvaste schaal.
- In een pan de gesnipperde ui in wat olie fruiten. Vervolgens de brandy of cognac en de vermouth toevoegen en flamberen (wel erg hebben in de afzuigkap).
- Als de vlam gedoofd is het volgende toevoegen: tomatensaus, bouillon, room en de gesnipperde peterselie. Laat dit geheel iets inkoken, voeg eventueel zout naar smaak toe en giet het geheel over de langostines.
- Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 200ºC gedurende 4-5 minuten.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).