Hígados de pollo al Jerez (3.) – Gebakken kippenlevertjes met sherry
Ingrediënten- 500 gr. kippenlevertjes
- 4 lenteuitjes (in ringetjes gesneden)
- ½ dl droge sherry
- zout
- peper
- 1-2 el bloem
- 2 el peterselie (fijngehakt)
- 1 dl kip fond
Bereiding- In een zeer hete pan olie verhitten. Levertjes toevoegen en snel rondom dichtschroeien.
- Lenteuitjes toevoegen en even laten meebakken. Licht bestrooien met zout en peper en daarna bestuiven met wat bloem. Goed doorroeren.
- Met sherry afblussen en goed doorroeren.
- Fond toevoegen en zachtjes aan de kook laten komen. Peterselie erover strooien.
- Alles overdoen in een voorverwarmde cazuela en direct serveren met vers brood of een mooie tortilla.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).