Ensalada de pulpo gallega – Inktvissalade uit Galicië
Ingrediënten
- 1 tomaat in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, schoongemaakt en in plakjes
- 1 middelgrote aardappel (vastkokend)
- 150 gr. gambas (vers)
- 250 gr inktvis (volgens basisrecept)
- cayennepeper
- zout
- peper
Bereiding- Kook de aardappel gaar en laat hem afkoelen. Snij de aardappel in plakjes. Leg de plakjes in een schaal.
- Snij de inktvis in ringetjes en leg deze op de aardappel. Pel de gambas en bestrooi deze met zout.
- Verhit wat olie in een pan en voeg de knoflook en gambas toe. Zachtjes mooi van kleur laten worden en over de inktvis verdelen.
- Verdeel de blokjes tomaat over de salade. Roer het geheel goed maar voorzichtig door elkaar. Bestrooi met de cayennepeper (voorzichtig, deze mag niet gaan overheersen).
- Verhit 3-5 el olijfolie in een pan en giet de warme olie over de salade. Bestrooi met zout en peper naar smaak en verdeel het geheel nogmaals.
- Direct serveren met vers brood.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).