Hojaldre de morcilla – Morcilla in korstdeeg

Ingrediënten

• 125 gr. bladerdeeg (diepvries)
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels gehakte ui
• 125 gr morcilla (bloedworst), zonder vel en fijngehakt
• ¼ theelepel oregano
• ¼ theelepel paprikapoeder, bij voorkeur pimentón
• zout
• vers gemalen peper

1. Laat het bladerdeeg ontdooien.
2. Verhit 2 eetlepels van de olie in een braadpan en fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg de morcilla toe en roer deze fijn met een houten lepel. Draai de warmtebron uit en voeg al roerend de resterende eetlepels olie, de oregano, paprikapoeder, zout en peper toe (het mengsel moet goed op smaak zijn).
3. Maak van de plakjes bladerdeeg een bol en rol het deeg uit in een rechthoek van 9 bij 22 centimeter en 3 mm dik.
4. Leg de vulling in een smalle streep in het midden van de rechthoek. Maak de kanten van één lange zijde nat met water, leg de andere lange zijde erop en druk deze goed vast. Maak de korte uiteinden ook op die manier vast.
5. Leg het deeg met de naad naar beneden op een bevochtigd bakblik. Laat het 7 minuten bakken in een oven op 230°C, temper de oventemperatuur dan tot 175° C en laat het nog eens 4 minuten bakken of zolang tot het baksel goudbruin is.
6. Om op te dienen in plakken van 2 tot 3 centimeter snijden.