Tapas recept
Rape con costra de chorizo
Zeeduivel met een korstje van chorizo
Voorbereiding5 min
Bereiding10 min
Totaal15 min
Voor4 personen
Ingrediënten
- 500 gr. zeeduivelfilets
- 200 gr. chorizo in plakjes
- 150 gr. paneermeel
- 1 ei
- 6 el bloem
- olie om in te bakken
- versgemalen zwarte peper
- zelfgemaakte alioli de limón
Bereiding
- Bak de plakjes chorizo met een klein beetje olie krokant in een koekenpan. Schep ze op keukenpapier en laat helemaal afkoelen.
- Doe de chorizo met het paneermeel in een keukenmachine en maal het tot de chorizo volledig is opgenomen door het paneermeel.
- Snijd de visfilets in blokjes van 2½ x 2½ cm. Bestrooi ze met versgemalen peper. Wentel ze eerst door de bloem en daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het mengsel van chorizo en paneermeel.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis in niet al te grote porties gedurende 2-3 minuten aan beide kanten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Direct serveren met de alioli de limón.
