Hamburguesas mini de Langostinos – Hamburgertje van garnalen

Ingrediënten

• 200 g gepelde garnalen (ongekookt)
• 80 g prei
• 1 teentje knoflook
• 2 takjes peterselie
• 1 eetlepel broodkruimels
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kippeneieren jas
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie (om de prei te braden)
• 6 mini hamburgerbroodjes
• 6 kleine slablaadjes
• 6 kerstomaatjes

• 125 g mayonesa
• 1 eetlepel fijngehakte augurken
• 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
• 1 eetlepel fijngehakte ui

1. Bereid de tartaarsaus en meng alle ingrediënten en bewaar deze in de koelkast
2. Reinig, was en hak de prei heel fijn.
3. Verhit de olie in een pan en bak de prei zachtjes.
4. Hak de garnalen met een blender grof.
5. Hak de geschilde knoflook en de peterselie fijn.
6. Meng in een kom alle ingrediënten en bewaar deze ongeveer 30 minuten in de koelkast.
7. Vorm de hamburgertjes.
8. Verhit de pan met wat olijfolie en bak de hamburgers 1 minuut per kant.
9. Snij het broodje open, leg er een slablaadje op, leg de hamburger erop, bedek het met een lepel tartaarsaus en garneer het met een tomaat.
10. Zet alles vast met een prikkertje.