Tapas recept

Ensalada de pescado

Salade met vis

Rust/wacht12 uur
Naar de bereiding
Delen op
Vis

Ingrediënten

  • 100 gr. garnalen
  • 100 gr. gekookte mosselen
  • 100 gr. inktvisjes
  • 200 gr. stevige witvis (zeeduivel, tong,...)
  • 3 el citroensap
  • 5 el wittewijn azijn
  • 2 dl olijfolie
  • 4 fijngehakte augurkjes
  • ½ geroosterde paprika (pimientos)
  • Peterselie
  • 2 el kappertjes

Bereiding

  1. Pocheer de vis in visbouillon.
  2. Doe het citroensap en de wijnazijn in een ruime schaal en roer er de olijfolie rustig doorheen.
  3. Voeg de overige ingrediënten (m.u.v. de vis) toe en breng op smaak met peper en zout.
  4. Voeg tot slot de vis toe en laat het geheel ruime tijd marineren (12 uur of langer).