Tapas recept
Cortezas de trigo con Anchoas y Mayonesa de Remolacha- Kroepoek met Ansjovis en bietenmayonaise
Ingrediënten
- Cortegas de trigo (in Nederland bijna niet te verkrijgen, kan eventueel ook vervangen worden door Kroepoek Casave)
- 6 ansjovisjes in azijn
- 2 el olijfolie
- 1 dl mayonesa
- ¼ el voorgekookte rode biet (ingeblikt in supermarkten te verkrijgen)
- bieslook
Bereiding
- Meng de ansjovis in azijn met olijfolie en zet apart.
- Meng de mayonesa met de rode bietenblokjes en mix de mayonaise met een blender tot die een zeer aantrekkelijke intens roze kleur krijgt.
- Leg de Cortegas de trigo (of kroepoek) in het midden van een mooie schaal en schep hierop een theelepel mayonaise.
- Rol een ansjovisje om de mayonaise en garneer met een beetje gehakte bieslook.
- Direct serveren.
