Calamares Rellenos de Sobrasada – Inktvisjes gevuld met Sobrasada

Ingrediënten

• 8 middelgrote inktvisjes
• 100 gr sobrasada
• 2 eieren
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 grote boterham (in melk gedrenkt)
• 2 eetlepels gebakken tomatensaus
• 1 glas witte droge wijn
• olijfolie
• zout
• zwarte peper

1. Vraag je visboer om de inktvisjes voor je schoon te maken en als je ze eenmaal thuis hebt, keer je ze weer binnenstebuiten.
2. Kook de twee eieren 10 minuten. Koel af en pel als het helemaal koud is. Prak ze fijn en zet apart.
3. Neem een ​​grote kom voeg de sobrassada toe. Knijp het brood uit dat je in melk hebt gedrenkt en voeg het aan de sobrassada. Voeg ook de eieren toe.
4. Meng alles door elkaar en strooi er wat peper en zout over.
5. Vul de inktvis met het mengsel en sluit deze af met een tandenstoker.
6. Laat de ui in wat olijfolie in een grote pan zacht worden, voeg de gehakte knoflook toe en voeg na 5 minuten de tomatensaus toe. Roer alles door elkaar.
7. Leg de inktvis in de pan en ook de pootjes. Zout ze een beetje en voeg de wijn toe.
8. Kook op middelhoog/laag vuur gedurende 20 tot 30 minuten tot de inktvisjes gaar zijn.
9. Direct serveren.