Calamares Fritos – Gefrituurde calamares

Ingrediënten

• 1 pond calamares, lichamen gesneden in ringetjes van 1 cm. breed. Laat de tentakels heel.
• 1½ kop karnemelk
• 1 kop bloem
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• 2 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl rode chili vlokken
• olie om te frituren
• gehakte peterselie voor garnering
• citroenpartjes om te serveren

1. Marineer de calamares gedurende 30 minuten in de karnemelk.
2. Verwarm olie voor op 180°C.
3. Meng bloem met paprikapoeder, zout, peper, knoflookpoeder, cayennepeper en chili vlokken.
4. Haal de calamares door de bloem. Schut het overtollige bloem af.
5. Laat een handvol calamares voorzichtig in de hete olie vallen.
6. Frituur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten.
7. Haal de calamares met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Herhaal dit met de resterende calamares.
9. Strooi de peterselie erover.
10. Serveer met partjes citroen en citroen alioli.