Calamares Fritos – Gefrituurde calamares
Ingrediënten- 1 pond calamares, lichamen gesneden in ringetjes van 1 cm. breed. Laat de tentakels heel.
- 1½ kop karnemelk
- 1 kop bloem
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl rode chili vlokken
- olie om te frituren
- gehakte peterselie voor garnering
- citroenpartjes om te serveren
Bereiden- Marineer de calamares gedurende 30 minuten in de karnemelk.
- Verwarm olie voor op 180°C.
- Meng bloem met paprikapoeder, zout, peper, knoflookpoeder, cayennepeper en chili vlokken.
- Haal de calamares door de bloem. Schut het overtollige bloem af.
- Laat een handvol calamares voorzichtig in de hete olie vallen.
- Frituur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten.
- Haal de calamares met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Herhaal dit met de resterende calamares.
- Strooi de peterselie erover.
- Serveer met partjes citroen en citroen alioli.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).