Tostada de atún a la donostiarra – Toast met tonijn

Ingrediënten

• olie om in te bakken
• 12 plakken licht boerenbrood (in tapa-formaat)
• 200 gr. tonijn (blik)
• 4 tl witte wijnazijn
• 2 el. gehakte ui
• 4 tl. mayonesa 
• dooier van een hardgekookt ei
• augurken (garnering)

1. Verhit de olie in een koekenpan en bak daar de plakken brood in totdat ze mooi goudbruin van kleur geworden zijn.
2. Laat het brood op keukenpapier uitlekken.
3. Vermeng in een kom de tonijn, azijn, ui, zout en mayonesa met elkaar (houdt 2 el mayonesa achter voor de garnering).
4. Prak het eigeel fijn.
5. Besmeer iedere boterham ruim met het tonijnmengsel en bestrooi het met het eigeel.
6. Garneer met de in de lengte doorgesneden augurk en een likje mayonesa.