Tapas recept
Montadito de Salmón, Anchoas y Langostinos
Toast met Zalm, Ansjovis en Garnalen
Ingrediënten
- 4 sneetjes stokbrood (licht geroosterd)
- 4 Ansjovis in olie
- 4 plakjes gerookte zalm
- 4 gekookte en gepelde garnalen
- 4 dunne plakjes tomaat
- 200 g Russische salade
- 8 ingemaakte uien
- 4 augurken
- 2 radijsjes
- ½ Groene paprika in blokjes
- 4 ingelegde pepers
- 8 olijven zonder been
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 g suiker
- Zout
- Olijfolie
Bereiding
- Begin met het bereiden van de vinaigrette. Hak hiervoor de uien, augurken, radijs, groene peper, pepers en olijven fijn.
- Meng dit met peterselie, suiker en breng op smaak. Besprenkel met een beetje olie en zet apart.
- Op elke broodje leggen we laagjes in de volgende volgorde: een plakje zalm, een plakje tomaat, wat Russische salade, een ansjovisje, een theelepel vinaigrette en een garnaal.
- Zet alles vast met een prikkertje en serveer direct.
