Bocaditos de tomate y anchoa – Broodje met tomaat en ansjovis
Ingrediënten- 1 rijpe tomaat in plakjes gesneden
- 1 blikje ansjovis in plantaardige olie
- 1 groene paprika van middelgrote grootte
- Chilipepers in vinaigrette
- 2 eieren (hardgekookt en in plakjes gesneden)
- Mayonesa
- 1 stokbrood
- Olie
- Zout
Bereiden- Snij de paprika in vieren, verwijder de zaadjes om de bittere smaak te vermijden en bak ze in een anti-aanbak pan met een beetje olie van betere kwaliteit. Als ze aan beide zeiden gebakken en goudbruin zijn laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met peper.
- Laat de tomaat en ansjovis uitlekken op keukenpapier.
- Snij met behulp van een gekarteld mes het brood in vieren om broodjes te vormen, die in tweeën worden geopend.
- Op de onderste helft van het brood leg je de eerder gepeperde groene paprika, een plakje tomaat, eierplakjes
- Smeer de mayonaise naar smaak erop en leg een ansjovisfilet en de chilipeper erop.
- Bedek het broodje met de bovenkant en zet alles vast met een prikker.
- Serveer de broodjes op een mooi dienblad.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).