Mojo Picon (2) – Pittige rode mojo
Ingrediënten- 1 gesnipperde ui
- 2 tenen knoflook uit de pers
- 200 gr gezeefde tomaten (uit blik of pak)
- 2 Spaanse pepers, zonder zaad en fijngesneden
- 3 ontvelde rode paprika’s, zonder zaad(lijsten) en in stukjes gesneden
- 1 eetl. mild paprikapoeder
- 1 theel. chilipoeder (of naar smaak meer of minder)
- zout, zwarte peper uit de molen
- 2 dl olijfolie
- 1 eetl. sherryazijn1
- 1 theel suiker
- 1 eetl. tomatenpuree
Bereiding- Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook, paprika en Spaanse peper ± 6 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak die even mee (om te ontzuren).
- Voeg het chilipoeder, het paprikapoeder, naar smaak zout en peper en de suiker toe, roer dit goed door en blus af met de azijn en de gezeefde tomaten.
- Laat het mengsel op zacht vuur met het deksel op de pan 1 uur stoven. Proef of er peper of zout bij moet en serveer de saus bij kleine, in de schil gekookte, aardappeltjes, .
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.Ok