Mojo Picon (2) – Pittige rode mojo
Ingrediënten
- 1 gesnipperde ui
- 2 tenen knoflook uit de pers
- 200 gr gezeefde tomaten (uit blik of pak)
- 2 Spaanse pepers, zonder zaad en fijngesneden
- 3 ontvelde rode paprika’s, zonder zaad(lijsten) en in stukjes gesneden
- 1 eetl. mild paprikapoeder
- 1 theel. chilipoeder (of naar smaak meer of minder)
- zout, zwarte peper uit de molen
- 2 dl olijfolie
- 1 eetl. sherryazijn1
- 1 theel suiker
- 1 eetl. tomatenpuree
Bereiding- Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook, paprika en Spaanse peper ± 6 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak die even mee (om te ontzuren).
- Voeg het chilipoeder, het paprikapoeder, naar smaak zout en peper en de suiker toe, roer dit goed door en blus af met de azijn en de gezeefde tomaten.
- Laat het mengsel op zacht vuur met het deksel op de pan 1 uur stoven. Proef of er peper of zout bij moet en serveer de saus bij kleine, in de schil gekookte, aardappeltjes, .
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).