Tomaticán (carne con tomate) – Vlees met tomaten
Ingrediënten
- 600 gram zacht vlees (kalfsvlees, bieflapjes)
- 1 ui in ringen gesneden
- 10 tomaten, ontveld, zonder pitten maar met sap
- olie
- 4 aardappelen, in vieren gesneden
- maïs (oorspronkelijk de korrels van 2 maïskolven)
- 1 hardgekookt ei
- 1 teentje knoflook
- 1 groene spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd
- oregano
- peterselie
- zout
- peper
Bereiding
- Snij het vlees in dobbelsteentjes en bestrooi het met zout. Bak dit samen met de ui en de knoflook in wat olie.
- Doe hier de aardappelen, de tomaten, de Spaanse peper, oregano, peper en peterselie bij.
- Sudder dit op een zacht vuur tot het vlees gaar is.
- Voeg de maïs toe en laat het geheel nog eens 15 minuten pruttelen.
- Garneren met plakjes hard gekookt ei.