Tapas recept

Sobrasada

Smeerbare chorizo

Voorbereiding15 min
Bereiding10 min
Totaal25 min
Voor4 personen
Naar de bereiding
Delen op
Vlees
Sobrasada - Smeerbare chorizo

Ingrediënten

  • 225 gr. goede kwaliteit (zachte) chorizo
  • 100 gr. reuzel
  • 1 el. gerookte picante paprikapoeder
  • 1 el. gewone zoete paprikapoeder
  • 1 tl. gedroogde oregano
  • 1 el. goede sherry azijn
  • 1 tl. zeezout
  • Vers knapperig brood om te smeren

Bereiding

  1. Laat de reuzel smelten in een steelpannetje.
  2. Snij de chorizo in hele kleine stukjes en doe het samen met de soorten paprikapoeder, oregano, sherry azijn en zout in een keukenmachine of blender. Schenk de gesmolten reuzel erbij en laat de machine draaien tot je fijne massa hebt. Het geheel moet een soort paté worden die mooi smeerbaar is.
  3. Doe de sobrasada over in steriele pot en bewaar het goed afgesloten in de koelkast.
  4. In de koelkast zal de sobrasada harder worden doordat de reuzel afkoelt. Haal de sobrasada daarom een uurtje voor gebruik uit de koelkast om hem weer smeerbaar te maken.
  5. Lekker met vers brood.