Sobrasada – Smeerbare chorizo

	Voorbereiding: 15 minuten		Bereiding: 10 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 225 gr. goede kwaliteit (zachte) chorizo
• 100 gr. reuzel
• 1 el. gerookte picante paprikapoeder
• 1 el. gewone zoete paprikapoeder
• 1 tl. gedroogde oregano
• 1 el. goede sherry azijn
• 1 tl. zeezout
• Vers knapperig brood om te smeren

Bereiden

1. Laat de reuzel smelten in een steelpannetje.
2. Snij de chorizo in hele kleine stukjes en doe het samen met de soorten paprikapoeder, oregano, sherry azijn en zout in een keukenmachine of blender. Schenk de gesmolten reuzel erbij en laat de machine draaien tot je fijne massa hebt. Het geheel moet een soort paté worden die mooi smeerbaar is.
3. Doe de sobrasada over in steriele pot en bewaar het goed afgesloten in de koelkast.
4. In de koelkast zal de sobrasada harder worden doordat de reuzel afkoelt. Haal de sobrasada daarom een uurtje voor gebruik uit de koelkast om hem weer smeerbaar te maken.
5. Lekker met vers brood.