Puntitas de solomillo al ajillo – Haasbiefstukjes in knoflooksaus
Ingrediënten
- 3 el. aromatische olijfolie (extra virgin)
- 8 teentjes knoflook, gepeld en licht geplet
- 350 gr. varkenshaas, in plakjes van 2½ cm gesneden
- grof zeezout
- 1 el. droge (fino) sherry
- 1 el peterselie (fijngehakt)
Bereiden
- Verhit de olie in een braadpan tot de damp eraf slaat.
- Doe de knoflook en de plakjes varkenshaas erin en bak ze al roerend op een hoge temperatuur tot ze bruin en gaar zijn.
- Bestrooi ze met zout en doe de sherry erbij en leg het vlees op een mooie schaal.
- Doe dan een paar eetlepels water in de pan en roer de aanbaksels in de pan los.
- Voeg dit toe aan de saus, schenk dit over het vlees en bestrooi het geheel met wat peterselie en dien onmiddellijk op.
- Serveer met vers brood om de saus mee te soppen.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).