Pintxos de Vientre de Cerdo – Pintxos met Varkensbuik en Groene Peper
Ingrediënten- 400 gr. varkensbuik (in plakjes gesneden)
- 2 lange hete groene pepers
- 1 klein stokbrood
- olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel chilipoeder
- ¼ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel zeezout, plus meer voor garnering
- 1 theelepel citroenschil, plus meer voor garnering
- gehakte peterselie, voor garnering
Bereiden- Verwijder de zaden van de pepers en snijd ze in stukjes van 1 cm.
- Snijd het stokbrood in plakjes en leg de plakjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster ze licht in de oven.
- Meng in een kom het knoflookpoeder, chilipoeder, zwarte peper, zout en citroenschil.
- Wrijf de kruiden in de buik van het varkensvlees.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een gietijzeren pan op middelhoog vuur en schroei het vlees en de pepers aan beide kanten dicht.
- Het vlees moet mooi bruin zijn maar niet te knapperig. De pepers moeten lichtbruin zijn.
- Leg op ieder schijfje geroosterd brood een stukje vlees met een peper erop. Bestrooi met een beetje zeezout, citroenschil en gehakte peterselie.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).