Pincho Moruno – Lamsbrochettes

Ingrediënten

• 400 gr. lamsvlees
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 el. peterselie (fijngehakt)
• 3 el. olijfolie
• 1 tl paprikapoeder (pittig)
• 1 gedroogde Spaanse peper
• 4 draadjes saffraan
• ¼ tl chilipeper
• ¼ tl oregano
• ¼ tl komijn
• zout
• peper

1. Meng in een schaal alle ingrediënten (zonder het vlees). Voeg daarna het vlees toe en laat het geheel minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
2. Steek het vlees aan satépennen.
3. Grill ze op de barbecue gedurende 1 minuut per zijde. Bedruip ze regelmatig met de marinade. Direct opdienen.