Pincho Moruno – Lamsbrochettes
Ingrediënten
- 400 gr. lamsvlees
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el. peterselie (fijngehakt)
- 3 el. olijfolie
- 1 tl paprikapoeder (pittig)
- 1 gedroogde Spaanse peper
- 4 draadjes saffraan
- ¼ tl chilipeper
- ¼ tl oregano
- ¼ tl komijn
- zout
- peper
Bereiding
- Meng in een schaal alle ingrediënten (zonder het vlees). Voeg daarna het vlees toe en laat het geheel minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
- Steek het vlees aan satépennen.
- Grill ze op de barbecue gedurende 1 minuut per zijde. Bedruip ze regelmatig met de marinade. Direct opdienen.
Bron:
Rob van Leenen