Pincho de Morcilla y Fresas – Pincho met bloedworst en aardbei

Ingrediënten

• 6 dikke plakken Morcilla (Spaanse bloedworst)
• 1 gekookte rode biet
• 6 aardbeien
• 6 plakjes geroosterd brood
• 20 gr. pijnboompitten (licht geroosterd)
• 1 eetlepel suiker
• Bloem
• Olijfolie
• Zonnebloemolie (om in te bakken)

Bereiden

1. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de aardbeien in vieren.
2. Voeg in een kom de in vieren gesneden aardbeien en de eetlepel suiker toe. Zet apart.
3. Doe de rode biet in een blender samen met een snufje zout en pureer met wat olijfolie tot een mooie gladde puree.
4. Haal de bloedworst door de bloem en bak de plakken gedurende 30 seconden aan beide kanten bruin. Leg de plakjes op keukenpapier en laat even uitlekken.
5. Smeer wat van de rode bietenpuree op de plakjes geroosterd brood leg daarop een plakje bloedworst en een paar stukjes aardbei.
6. Garneer het broodje met wat pijnboompitten en zet alles vast met een prikker.