Tapas recept
Pincho de Morcilla y Fresas
Pincho met bloedworst en aardbei
Ingrediënten
- 6 dikke plakken Morcilla (Spaanse bloedworst)
- 1 gekookte rode biet
- 6 aardbeien
- 6 plakjes geroosterd brood
- 20 gr. pijnboompitten (licht geroosterd)
- 1 eetlepel suiker
- Bloem
- Olijfolie
- Zonnebloemolie (om in te bakken)
Bereiding
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de aardbeien in vieren.
- Voeg in een kom de in vieren gesneden aardbeien en de eetlepel suiker toe. Zet apart.
- Doe de rode biet in een blender samen met een snufje zout en pureer met wat olijfolie tot een mooie gladde puree.
- Haal de bloedworst door de bloem en bak de plakken gedurende 30 seconden aan beide kanten bruin. Leg de plakjes op keukenpapier en laat even uitlekken.
- Smeer wat van de rode bietenpuree op de plakjes geroosterd brood leg daarop een plakje bloedworst en een paar stukjes aardbei.
- Garneer het broodje met wat pijnboompitten en zet alles vast met een prikker.
