Pata Negra con manchego y pera – Pata Negra met manchego en peer
Ingrediënten- 150 ml medium dry sherry
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 grote stevige peer, geschild en in 10 partjes gesneden
- 300 gr. manchego
- 20 plakjes pata negra
- 25 gr. bieslook
Bereiding- Breng in een pan de sherry met de honing aan de kook, los de honing al roerende op en laat het geheel 2-3 minuten inkoken.
- Leg de partjes peer in de sherry en laat ze in 4-5 minuten tegen de kook aan gaar worden.
- Neem de peerpartjes uit het vocht en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Laat het vocht in 5 minuten inkoken tot er nog 3-4 eetlepels over zijn en het stroperig begint te worden.
- Snijd de korstjes van de manchego en snijd de kaas in 10 puntjes.
- Leg steeds 2 plakjes pata negra naast elkaar en laat ze 2 cm overlappen.
- Leg een puntje manchego in het midden, daarop wat sprietjes bieslook en een partje peer.
- Druppel er een beetje sherrysiroop over en maal er royaal zwarte peper boven.
- Vouw de pata negra rond de manchego en peer. Serveer op een mooie schaal.
Bron:
Pjotr WeeninkTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).