Panes de Carne en Hojaldre – Gehaktbroodjes in bladerdeeg

Foto: saborgourmet.com

• 4 velletjes bladerdeeg (uit diepvries, ontdooid)
• 250 gr. rundergehakt
• 2 champignons
• 2 plakjes bacon
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• Versgemalen peper
• Zout
• Bloem
• 50 gr. Cabrales (Spaanse blauwe kaas)
• 1 ei

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Snij de ui in zeer kleine blokjes. Doe hetzelfde met knoflook en champignons.
3. Snij de bacon en Cabrales ook in kleine blokjes.
4. Doe het vlees in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe.  Meng het gehakt samen met de ui, knoflook, bacon en champignons. Kneed het vlees met je handen en meng alle ingrediënten goed, zodat ze allemaal goed verdeeld zijn.
5. Strooi wat bloem over het werkblad en maak de plakjes bladerdeeg met een deegroller wat platter en groter. Snij deze in vieren.
6. Maak kleine balletjes van het gehaktmengsel en leg ze in het midden op de plakjes bladerdeeg. Leg er wat Cabrales op en vouw de pakketjes goed dicht.
7. Kluts het ei met een vork en bestrijk alle pakketjes met het eimengsel.
8. Zet de pakketjes 20 minuten in de oven. Als je ziet dat het bladerdeeg, voordat de tijd is verstreken, te snel bruin wordt, kun je ze afdekken met een vel aluminiumfolie.
9. Zodra het klaar is, haal je de pakketjes uit de oven en laat je ze even rusten.