Morcillo con tomate y ajo – Bloedworst met tomaat en knoflook
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 250 g bloedworst, in plakjes
- 50 g boter
- 1 ui, gehakt
- 1 blikje (225 g) gepelde tomaten, gehakt
- 1 tl knoflook, uit de pers
- 1 el gehakte peterselie
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin al omscheppend snel de bloedworst. Wanneer de plakjes aan beide kanten gebakken zijn, legt u ze op een bakplaat en houdt u ze warm in de oven.
- Verhit de boter in een pan. De gehakte ui hierin in ongeveer 5 minuten glazig fruiten. Tomaat, knoflook, peterselie, zout en peper toevoegen. Het mengsel 5 minuten bakken en met zout en peper op smaak brengen.
- Giet de saus over de plakjes bloedworst, garneer ze met peterselie en serveer ze.
Bron:
Petra Hijsterblom