Tapas recept

Higos con queso y serrano

Gegrilde vijgen in serranoham

Naar de bereiding
Delen op
Vlees

Ingrediënten

  • 8 rijpe vijgen
  • 125 gram cabrales (blauwe schimmelkaas)
  • 1 sinaasappel
  • snufje cayennepeper
  • fijn zeezout
  • 8 takjes rozemarijn
  • 8 dunne plakken serranoham
  • 2 el olijfolie
  • 3 el citroensap
  • krulsla
  • rode peperkorrels

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de vijgen als een bloem kruislings in, maar niet helemaal door.
  2. Verdeel de kaas in 8 stukjes. Boen de sinaasappel goed schoon en haal er dunne schilletjes vanaf.
  3. Vul het hart van de vijgen met met de kaas, sinaasappelschil, cayennepeper en een beetje zout.
  4. Wikkel om elke vijg een plak ham en zet deze vast met een takje rozemarijn.
Bron: Hallo Weekblad Spanje (met dank aan Hendrik Bergstrőm)