Chorizo caramelizado – Gekaramelliseerde chorizo
Ingrediënten
- 150 gr. chorizo
- olijfolie
- 4 teentjes knoflook (in plakjes)
- 1,5 tl sherryazijn
- 1 tl honing
- 1 el peterselie (fijngehakt)
Bereiding
- Snijd de chorizo in grove plakjes. Doe ze met een scheutje olijfolie in een hete pan en bak ze 4 minuten. Als de chorizo goudbruin en krokant begint te worden kan de knoflook toegevoegd worden. Laat ze een minuut meebakken. Haal de pan van het vuur.
- Schep de sherry-azijn en de honing er door. Zet de pan terug op het vuur om alles te laten karamelliseren.
- Schep alles over in een cazuelitas en schenk de saus uit de pan erover. Garneer met de peterselie en serveer met brood.