Bolitas de cordero – Balletjes van lamsvlees
Ingrediënten
- 300 gr lamsvlees
- 1 teentje knoflook
- selderij
- peterselie
- rozemarijn
- zout
- peper
- 25 gr mosterd
- 25 gr amandelen
- 25 gr paneermeel
- 1 ei
- bloem
- olijfolie
Bereiding
- Hak het vlees met knoflook, kruiden en bleekselderij. Meng met mosterd, zout en peper en laat gedurende 30 minuten marineren.
- Maak balletjes van het vlees.
- Maal de amandelen en meng ze met paneermeel.
- Klop het ei.
- Rol de balletjes door de bloem, daarna door het ei en vervolgens het mengsel van amandelen en paneermeel.
- Bak de balletjes in de hete olijfolie en laat ze goed uitlekken.