Arroz con Chorizo – Rijst met Chorizo

Ingrediënten

• 300 gram zachte chorizo
• 400 gram rijst
• water
• 1 ui
• 1 groene paprika
• 1 rijpe tomaat
• 1 knoflook
• 1 takje peterselie (fijngehakt)
• 1 klein blikje doperwten
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zout

1. Snij de groenten in kleine blokjes. Zet een pan op het fornuis en verwarm deze met de olie op middelhoog vuur. Voegen de gesneden ui toe en bak deze een paar minuten, voeg dan de gehakte groene paprika en tomaat toe en bak deze op medium vuur warm.
2. Snij de chorizo ​​in kleine dunne plakjes. Als de groenten gaar zijn, kan je de chorizo ​​toe voegen. Laat het even meebakken zodat het zijn eigen sap vrijgeeft, zorg ervoor je het blijft doorroeren zodat het niet aan de bodem kleeft en verbrandt.
3. De volgende stap is om de rijst een beetje bruin te laten worden. Laat de erwten uitlekken en voeg ze samen mer de groenten en chorizo toe. Roer een paar minuten voeg kokend water toe toe.
4. Laat de rijst koken gedurende ongeveer 10 minuten, na deze tijd kan je nog wat zout naar smaak toevoegen. Als deze tijd is verstreken en de vloeistof opdroogt, maar je voelt dat de rijst nog steeds hard is, kan je gewoon wat meer water toevoegen en nog een paar minuten laten koken.
5. Hak de knoflook en peterselie fijn en voeg dit toe aan de rijst en laat deze nog 8 minuten koken.
6. Direct serveren.