Tostada con Salmon y Gamba – Toast met zalm en garnalen

Ingrediënten

• 150 gr. gerookte zalm in dunne plakjes
• 12 kleine garnalen
• 12 sneden boerenbrood
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 10 el. olijfolie
• 2 teentjes knoflook (fijngemalen in vijzel)
• 1½ el citroensap
• ½ tl mosterd
• 2 el. fijngehakte dille
• 4 el sjalotjes (fijngehakt)
• peper

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Vermeng de knoflook met 6 el olie. Leg het brood gedurende 5 minuten in de oven en keer ze eenmaal om. Bestrijk met de knoflookolie.
3. Klop de citroensap met de mosterd en de olie tot een dressing. Roer de peterselie, dille en ui toe en voeg zout en peper naar smaak toe. 
4. Leg op iedere toast een plakje zalm en een garnaal. Schep 1 tl dressing over de Tostada en serveer direct.