Sardinas al ajo fritas – Gefrituurde knoflooksardientjes

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: 20 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 6 teentjes knoflook
• 1 bosje peterselie
• 3 el panko (of paneermeel)
• 500 gr. sardientjes
• 4 el. olijfolie
• 1 citroen
• grof zeezout

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Spoel de peterselie af, schud hem droog en hak hem fijn. Vermeng de knoflook met de peterselie en de panko of paneermeel.
2. Maak de sardientjes schoon en verwijder de graten en ingewanden. Spoel de visjes voorzichtig af en dep ze droog.
3. Leg de sardientjes op een bakblik, besprenkel ze met de olie en bestrooi ze vervolgens met zout.
4. Haal de sardientjes door het knoflookmengsel en leg ze weer terug op het bakblik. Bedruppel ze weer met wat olijfolie.
5. Bak de sardientjes ca. 15 minuten in de oven. Pers de citroen uit en besprenkel de sardientjes met het citroensap.
6. Direct serveren.