Salmón con cabrales – Zalm met cabrales

Ingrediënten

• 8 zalmfilets van 60 g
• 150 g cabrales (blauwe kaas), in stukjes
• olijfolie
• zout en peper

Bereiding

1. Rol de zalmfilets op en omwikkel ze zodanig met aluminiumfolie, dat de platte boven- en onderkant onbedekt blijven.
2. Verhit de bakplaat en smeer zowel de hete plaat als de zalm in met olie. Rooster de vis twee keer 1 minuut op elke kant.
3. Strooi er de cabrales over en gratineer 2-3 minuten onder de grill.
4. Verwijder dan het aluminiumfolie.
5. Leg de zalm op een bord en besprenkel met olijfolie, peper en zout.
6. Serveer met vers brood.